生豆的處理方式(水洗豆)

水洗式精製法(Washed)

首先將咖啡果實的果肉去除 接著用發酵槽去除殘留在內果皮上的黏膜 豆子清洗過後加以乾燥 日曬與水洗的不同 在於前者是乾燥後再去除果肉 水洗則是去除果肉後再乾燥