幾個用來評定咖啡豆等級的方式

A. 由產地高度評價品質

中美洲咖啡產國幾乎只以產地高度來評價

咖啡豆品質,如瓜地馬拉最高級的咖啡稱

為SHB(Strictly Hard Bean),產區都在

1350公尺以上.墨西哥,薩爾瓦多與宏都拉斯

亦然,至少在1200公尺以上的高地,

瓜地馬拉咖啡豆的品質與分級

等級	名稱	縮寫	標高(英尺)
1.	Strictly Hard Bean(極硬豆)	SHB	4500~
2.	Hard Bean(硬豆)	HB	4000~4500
3.	Semi Hard Bean(稍硬豆)	SH	3500~4000
4.	Extra Prime Washed(特優質水洗豆)	EPW	3000~3500
5.	Prime Washed(優質水洗豆)	PW	2500~3000
6.	Extea Good Washed(特良質水洗豆)	EGW	2000~2500
7.	Good Washed(良質水洗豆)	GW	~2000

   

宏都拉斯的雨林咖啡豆

小型、圓潤、略帶淺藍綠的咖啡，屬於高酸性，口感飽滿微甜，適合作為綜合咖啡，也可製成單品咖啡，適合中度及深度烘焙